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繼半島酒店牽頭全面停售魚翅菜式後，全球有 72間飯店的香格里拉酒店集團宣佈，旗下酒店餐廳及宴會場所昨日起，全面停止供應魚翅食品，今年內也會逐步停售瀕危的藍鰭吞拿魚和智利海鱸。
已簽約宴會不受影響
環保團體表示，再有大型集團加入無翅行列，盼能在飲食業起到牽頭作用。團年飯、新春團拜，鮑參翅肚唔少得，但無翅宴已逐漸成為本港潮流。
總部設在香港的香格里拉酒店集團其實在 2010年 12月已率先在所有餐廳的菜單上取消魚翅菜餚，如非食客提出要求，不會向客人提供魚翅食品。集團昨宣佈推行「可持續海產品計劃」，旗下酒店餐廳及宴會場所，昨起全面停止供應魚翅食品，但如果在此日期前已簽署合約的宴會則不受影響。
年內停售藍鰭吞拿魚
世界自然基金會香港分會市場推廣主任（鯊魚項目）潘婉堯表示，越來越多食肆加入無翅行列，感到開心及鼓舞，也反映近年顧客口味開始轉變，由其他食品取代魚翅。她又稱，藍鰭吞拿魚正面對過度捕獲的問題，部份品種更已面臨絕種危機，對香格里拉酒店集團今年內逐步停售藍鰭吞拿魚，認為是行前多一步。
而歷史最悠久、象徵高尚奢華的半島酒店集團在香港、北京、上海、東京及紐約經營的九間酒店，元旦起一律停售魚翅食品，主因是全球鯊魚數目急速下降，盼行動能為海洋生態資源保育略盡綿力。
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發表於 2012-1-18 16:12:05
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分分鐘啲酒樓都用近假翅，都一樣好味！
唔養唔會死
！下次煮預埋我